{"id":41903,"date":"2025-09-04T06:02:43","date_gmt":"2025-09-04T09:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farcomto.org\/the-town-festival-lanches-evento-tera-50-toneladas-de-alimentos-e-opcoes-saudaveis\/"},"modified":"2025-09-04T06:02:43","modified_gmt":"2025-09-04T09:02:43","slug":"the-town-festival-lanches-evento-tera-50-toneladas-de-alimentos-e-opcoes-saudaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.selfassessoria.com.br\/oprevidente\/the-town-festival-lanches-evento-tera-50-toneladas-de-alimentos-e-opcoes-saudaveis\/","title":{"rendered":"The Town, festival & lanches: evento ter\u00e1 50 toneladas de alimentos e op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis"},"content":{"rendered":"
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Super f\u00e3s de atra\u00e7\u00f5es do The Town conhecem \u00e1reas restritas do festival
\nUm card\u00e1pio com op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e vegetarianas, e pratos pensados para serem comidos em p\u00e9. Essas foram algumas das preocupa\u00e7\u00f5es da Sapore, empresa respons\u00e1vel por grande parte da opera\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica no The Town.
\nA empresa cuida do catering (presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o) da produ\u00e7\u00e3o, do art\u00edstico e da imprensa. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m far\u00e1 o abastecimento do Rock World Lounge, uma \u00e1rea voltada para o relacionamento dos organizadores do festival com as bandas e empres\u00e1rios. Eles tamb\u00e9m cuidar\u00e3o do Market Square, espa\u00e7o gastron\u00f4mico voltado diretamente ao p\u00fablico do festival e que ter\u00e1 curadoria do chef Henrique Foga\u00e7a.
\nSomando todos esses espa\u00e7os, a Sapore prev\u00ea cerca de 50 toneladas de alimentos para os cinco dias de festival. O The Town acontece nos dias 6, 7, 12, 13 e 14 de setembro, no Aut\u00f3dromo de Interlagos, em S\u00e3o Paulo.
\nVinagrete de caju e filet bom molho r\u00f4ti e rapadura s\u00e3o alguns dos pratos do catering do art\u00edstico do The Town
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nTHE TOWN 2025: Veja programa\u00e7\u00e3o completa
\nEmbora o festival ainda n\u00e3o tenha come\u00e7ado, uma equipe de mais de 60 pessoas da empresa est\u00e1 h\u00e1 30 dias se revezando 24 horas no fluxo da cozinha para agilizar toda a produ\u00e7\u00e3o.
\nS\u00e3o cozinheiros, nutricionistas, chefs e ajudantes envolvidos na log\u00edstica, por enquanto, do trabalho mais \u201crobusto\u201d, que seria a parte de base da cozinha, como arroz e feij\u00e3o.
\n\u201cN\u00f3s fazemos a coc\u00e7\u00e3o de alimentos, refrigeramos eles em ultra resfriadores e depois embalamos a v\u00e1cuo e ultra congelamos. N\u00f3s focamos [durante o evento] mais na parte de finaliza\u00e7\u00e3o e preparos mais delicados\u201d, explica o chef Alex Fediczko, respons\u00e1vel pela constru\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio do art\u00edstico \u2013 voltado para a equipe das atra\u00e7\u00f5es do festival.
\n\u201cEsse catering do art\u00edstico funciona at\u00e9 3h da manh\u00e3. Ele vai de caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o e jantar\u201d, explica Veridiana Correa, COO e Diretora de Inova\u00e7\u00e3o, Novos Neg\u00f3cios e Eventos da Sapore.
\nDurante o evento, o n\u00famero de profissionais envolvidos na alimenta\u00e7\u00e3o do festival sobre para mais de 500.
\nOp\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e para diversos paladares
\nMarket Square, espa\u00e7o gastron\u00f4mico voltado ao p\u00fablico do The Town
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nEm conversa com o g1, o chef Alex Fediczko falou sobre a demanda crescente para op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e vegetarianas nos festivais de m\u00fasica.
\n\u201cEsse ano, essa \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o nossa: trazer uma frente saud\u00e1vel para a galera poder tamb\u00e9m ter um equil\u00edbrio nutricional.\u201d
\nNo Market Place, por exemplo, o frequentador do festival vai encontrar op\u00e7\u00f5es como salada com molho oriental, arroz negro com cogumelos, a\u00e7a\u00ed com frutas e burger veggie com maionese de castanha.
\nAl\u00e9m disso, o card\u00e1pio tamb\u00e9m ser\u00e1 dividido por \u201cg\u00eaneros musicais\u201d. Foga\u00e7a desenvolveu um menu inspirado na conex\u00e3o entre m\u00fasica, atitude e gastronomia. Jazz, Blues, MPB, Samba, Hip Hop, Rock, Punk e Hardcore foram alguns ritmos que ajudaram na produ\u00e7\u00e3o do conceito da gastronomia do festival, seguindo a linha da diversidade musical dos palcos.
\nAlimenta\u00e7\u00e3o e caminhada
\nOutra preocupa\u00e7\u00e3o da organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 que o p\u00fablico tenha facilidade para carregar seus pratos enquanto transita pelo evento.
\n\u201cA pessoa pode pegar o guioza, o bolinho de arroz, e sair comendo. A grande maioria do card\u00e1pio foi desenvolvido exatamente para a pessoa conseguir comer em p\u00e9.\u201d
\n\u201cSe ela quiser pegar a comida e levar l\u00e1 para o meio para curtir o show, ela pode ir\u201d, explica Alex Fediczko.
\nSabores brasileiros
\nRespons\u00e1vel pelo card\u00e1pio do art\u00edstico, Alex quer mostrar o sabor do Brasil para as atra\u00e7\u00f5es e suas equipes. Principalmente, para as bandas internacionais.
\n\u201cA gente consegue trazer um sabor novo para eles. Um exemplo \u00e9 o filet mignon com r\u00f4ti de rapadura. A gente inclui ali um toque de rapadura no final para trazer essa brasilidade e d\u00e1 um sabor sofisticado.\u201d
\n\u201cTemos uma salada tamb\u00e9m com vinagrete de caju, que \u00e9 um ingrediente totalmente brasileiro, d\u00e1 um frescor extremo e tem esse apelo da comida mais saud\u00e1vel tamb\u00e9m\u201d, explica Alex.
\nA sobremesa tamb\u00e9m vai trazer sabores brasileiros. Brigadeiro de cumaru e de pa\u00e7oquinha est\u00e3o entre as op\u00e7\u00f5es. Assim como abacaxi laminado com raspa de lim\u00e3o.
\nHamburguer bovino com queijo gouda, cebola roxa, tomate caqui, maionese de alho e picles de maxixe, dispon\u00edvel no Market Square
\nDivulga\u00e7\u00e3o<\/div>\n

Fonte: G1 Entretenimento<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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